5 блюд из баранины к Курбан-байраму
Скоро мусульмане всего мира будут праздновать священный праздник – Курбан-байрам. Каждая мусульманская семья готовится к этому празднику тщательно, стараясь провести его максимально правильно. Мужчины занимаются ритуалом жертвоприношения, женщины заняты кухней и готовят лучшие лакомства для своих близких. Предлагаем вашему вниманию подборку 5 блюд из миров из кухонь разных стран.
1. Kима Каледжи – блюдо, которое индийские мусульмане готовят на Курбан. Готовится из фарша из баранины, карри, гороха или картофеля. Лук, имбирь и чеснок измельчаются и перемешиваются, в эту смесь добавляют немного молока и жарят. Далее добавляется фарш, бараньи почки или печень, тмин, кориандр, куркума, соль, перец, помидоры, творог и мята. Все это варится на медленном огне до того, как баранина станет мягкой. Подается горячим.
2. Рагу из баранины с тыквой, подорожником, сладким картофелем и нутом – блюдо ливийской кухни. В разогретое масло добавляется мясо, лук и куркума. Все это заливается бульоном, куда добавляется черный перец и другие сушеные травы, сладкий картофель, красный картофель и подорожник. После кипения в рагу добавляется нарезанная на кусочки тыква или пюре тыквы. Добавляется нут. Подается со свежей петрушкой или кинзой.
3. Фаршированная баранья ножка – марокканское блюдо. Для начинки бараньей ножки используются измельченные перец чили, лук, чеснок, кориандр и петрушка. Мясо фаршируется этой смесью, рисом и кедровыми орехи. Подается вместе с куриным бульоном.
4. Наргиси Кофтай – пакистанское блюдо, без которого не проходит не один Курбан байрам в Пакистане. Фарш из баранины смешивается с сухими специями. В котлетки из фарша кладут вареное цельное яйцо и покрывают их специями Жарят в масле. Подается с соусом из топленого масла, семян кориандра, кардамона и имбиря.
5. Баранина по-мароккански – в Марокко это блюдо называют тажин. Нарезанную баранину смешивают сухими специями и солью, поливают оливковым маслом и оставляют мариноваться в холодильнике минимум на 8 часов. После баранина обжаривается в масле. В нее добавляется лук, морковь, имбирь, чеснок, лимонная цедра, бульон, томатная паста и мед.
Recipies
Читайте также:
-
Искусство Ислама
В Исламе искусство всегда занимало важное место. Если почитать исламские учения, можно увериться в том, что эта религия исповедуют эстетический взгляд на жизнь. Часто мусульмане повторяют фразу о том, что Бог красив, Он любит красоту. Поэтому искусство Ислама признает красоту как атрибут Божественной сущности.
Даже не обращаясь к великим произведениям искусства Ислама, красоту и художественность можно увидеть в повседневной жизни мусульман. Религия обязывает их иметь хорошие манеры. Мусульмане должны быть чистыми и опрятными не только в религиозных делах, но и в обычной жизни. Это ясные указания о красоте, как дает ее понимание Коран.
-
15 хадисов Пророка Мухаммада (мир ему) о душе и сердце
Душа – это самое дорогое, что есть у человека, ведь только душа обретает веру. Свою душу мы представим перед Всевышним Аллахом, являемся ли мы обладателями искренних, правдивых, честных сердец или нет. Аллах говорит нам в Коране
-
Правда ли, что болезнь - это наказание за грехи?
Всевышний Аллах - Творец всего, о чем мы знаем, и о чем мы не ведаем. Поистине только Ему Одному принадлежит истинная власть над всем. Он Мудрый и Знающий, а наш земной разум, ограниченный определенными рамками, не в состоянии понять и оценить всю безграничность Его милости. Он не творит бесчестие и не притесняет никого, если человек не заслужил такой участи сам.
-
Правда ли, что угрожая разводом, муж аннулирует никах?
Здравствуйте. Пожалуйста, подскажите, что мне делать, если муж в состоянии гнева постоянно угрожает разводом, а иногда говорит «ты разведена», но после этого раскаивается? Нужно ли в этом случае обновлять никях?
-
4 секрета здорового сухура
Сухур очень важен, так как организм на протяжении всего дня поста использует те вещества, которые мы получили с едой во время этого приема пищи. Продукты, богатые протеином, дольше перевариваются, давая чувство сытости, и, соответственно, чувство голода начинает ощущаться позже.
-
Готовимся к Рамадану: если в этом году вы планируете впервые держать пост...
Приближается месяц Рамадан, и вы решили в этом году впервые попробовать держать пост, поскольку недавно приняли ислам (или хотите начать религиозную жизнь). И конечно, это решение вызывает у вас массу вопросов, страхов и сомнений.
-
Дуа для ночи Ляйлятуль-кадр (ночи Предопределения)
Одно из поклонений, которое мы можем совершать в эту ночь, – это дуа за себя и своих близких, взывание к Аллаха с просьбой следовать пути ислама и укрепить свое сердце в вере.
-
5 причин начать совершать духа-намаз каждый день
Духа-намаз является сунной посланника Аллаха (мир ему). Время молитвы «ад-духа» наступает спустя двадцать минут после восхода солнца и заканчивается за пятнадцать минут до полудня...