Священное дело: как пекут хлеб в мусульманских странах?
Регион, известный под названием Средний Восток, является домом для множества стран и народов. На Среднем Востоке проживают представители различных культур и религий, демонстрируя как сходства, так и различия. Это касается и кухни. Главной пищей на Среднем Востоке считается хлеб разных размеров, вкусов и текстур. В арабском обществе хлеб занимает особое место и воспринимается как божья милость.
1. Пита
Питу называют матерью всех арабских хлебов. Это мягкий круглый плоский хлеб, отличительной чертой которого является «внутренний кармашек». Пита используется во многих целях. Арабская пита готовится на водяном пару, в результате пар скапливается в центре лепешки, отделяя слои теста. Таким образом, внутри лепёшки образуется «кармашек», который можно открыть, надрезав край питы, и в который кладут салаты или мясо. Кроме того, пииту разрывают на кусочки и употребляют вместе с хуммусом (нутовое пюре), фалафелем и тахини (паста из молотого кунжутного семени). Питу выпекают из муки высшего сорта. Пита также популярна на побережье Средиземного моря.
2. Лаваш
Лаваш представляет собой тонкую лепешку из пшеничной муки, которая очень популярна в арабском мире. Как и с хлебом-пита, завернуть в лаваш можно любую пищу и употреблять его в таком виде. Примечательно, что лаваш включен в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Хранится лаваш в подвешенном состоянии по одной штуке до остывания, после остывания укладывается в стопки по 8-10 рядов. Блюдо под названием шаурма – это закатанное в лаваш мясо с овощами. Тонкий лаваш очень быстро высыхает и становится жестким, но несмотря на это, в отличие от других видов хлеба, легко «возобновляется» под паром.
3. Сангак
Сангак – хлеб из национальной иранской кухни. Необычным этот вид хлеба делает то, как его изготавливают. Сангак, что означает «маленькие камешки» на персидском, представляет собой большую лепешку, которую пекут в печи на горячих камнях. Эти камни отпечатываются на хлебе, делая его внешний вид особенным. Сангак употребляют горячим со всевозможными блюдами и сырами.
4. Нун
Нун – это огромная лепешка, которая готовится из пшеничной муки на раскаленной гальке. Снимая хлеб с гальки, пекарь начинает стучать им об стенку, чтобы вылетели застрявшие камешки. Размер лепешки доходит до 1 метра в длину, носят ее обернув вокруг пояса или на руке. Нун посыпают массой разных семечек, травок и специй и едят с кучей продуктов.
На Востоке хлеб – Божья милость, и человек, который однажды открыл пекарню и начал заниматься хлебопечением, не имеет права ее закрывать. Кто-либо из его детей должен продолжить это поистине священное дело. Семья может перестать заниматься хлебом только в том случае, если собственник пекарни умер, а сына у него нет.
Сайда Хайат
Интересная статья? Пожалуйста, сделайте репост в соц. сетях!
Читайте также:
-
Предопределение. Что о нем должен знать мусульманин?
«Мы подтверждаем, что предопределение добра и зла – от Аллаха».
Мы не верим, как зороастрийцы, что есть бог добра и бог зла. И мы не верим, как христиане, в то, что Бог творит только добро, а зло творят Его создания (человек или злые духи). Такие утверждения подразумевают наличие двух сил в этой Вселенной, которые борются друг с другом
-
Ислам - легкая религия
Наша религия направлена для обеспечения человечеству счастья в этом мире и в ахирате. Одна из общих особенностей Ислама состоит в ее удобности, облегченности. Ислам требует от человека по мере его сил и возможностей, не подвергает его тяготам и трудностям. Как сообщается в этом аяте, человек создан слабым, и поэтому он может быть ответственным лишь настолько, насколько у него хватает сил. Поэтому никто не может отвечать за неисполнение таких дел, сделать которые ему не под силу. В связи с этим в Коране содержится такое повеление
-
И хинди, и урду
Удивительно, но есть на свете язык, который принят в качестве государственного в двух разных странах и имеет два названия и алфавита, оставаясь по сути одним и тем же. Это – язык хинди, как его называют в Индии и урду – как его называют в Пакистане.
Конечно, после разделения Британской Индии, где хинди/урду был самым распространенным языком общения, на два государства было предпринято немало попыток искусственно изменить его, чтобы две версии одного языка, принятые в этих странах, кардинально отличались друг от друга. С этой целью многие слова, попавшие в хинди из персидского и арабского языка были заменены словами из древнего языка санскрит, а попавшие в урду из индийских языков –на персидские. Не смотря на это структурно, грамматически эти два языка на самом деле один, хотя и с минимальным и фонетическими различиями
-
Могут ли супруги видеть друга полностью обнаженными?
Если внимательно изучить книги по фикху, то мы обнаружим, что в них нет никаких...
-
Мусульманин из Китая проехал 8000 км на велосипеде ради совершения хаджа
Мохаммад, житель провинции Синцзян на Северо-Западе Китая стал одной из сенсаций хаджа-2016.
-
7 вопросов на которые нам придется дать ответ стоя на мосту Сират
То, что называют Сиратом, - это мост, перекинутый над Адом. Он тоньше волоска и острее меча. Его длина составляет три тысячи лет пути. Из них тысячу лет мост идет на подъем, тысячу лет - ровно, и тысячу лет идет на спуск. Обитатели Рая перейдут по нему. Обитатели Ада упадут с него в Огонь.
-
Охранники Черного камня в Мекке: кто они и почему их ровно 24?
Каждый год тысячи паломников отправляются в Мекку для совершения обряда Хаджа и Умры, с надеждой поцеловать или прикоснуться к священному Черному камню - Хаджаруль-Асвад. Перед знаменитым Черным камнем, который был принесен Джибрилем (мир ему) пророку Ибрагиму (мир ему), стоит охранник, который...
-
Аяты Корана, которые исцеляют
Аяты Корана призывают нас к размышлению, дают советы, исцеляют, помогают справиться с депрессиями, и они словно руководство для жизни не только для мусульман, но и для представителей других религий...