Бодрящая чашка арабики, или что связывает кофе и нефть

Фото: elements.envato.com/ serbogachuk

Бодрящая чашка арабики с утра, ароматный мокко на работе в разгар дня и чашка нежного капучино с десертом вечером в кафе – кофе стал ритуальным признаком пробуждения, энергии, движения в нашей жизни.

Если раньше он был элементом роскоши и достатка, в последние десятилетия потребление кофе в мире растет с каждым годом.

В мировой торговле по объему операций купли-продажи кофе уступает только нефти, занимая второе место. Все мы знаем, что восток − родина чая, кофе и пряностей. Именно в исламских странах начали варить и наслаждаться горьковатым вкусом кофе, а затем и выращивать его.

Согласно широко распространенной легенде, первооткрывателем уникальных свойств кофейного дерева стал эфиопский пастух Калдим. Это было приблизительно в 850-ом году.

Калдим, перегоняя стадо по склонам гор, где встречались заросли дикорастущего кофейного дерева, обратил внимание на странное поведение коз.

Он обнаружил, что козы, поев листья кофейного дерева, оживляются, начинают неистово бегать и скакать. Кадим рассказал об этом местному монаху, и тот попробовал сделать из ягод этого дерева напиток.

Испытав на себе тонизирующее и возбуждающее действие отвара, монах решил использовать его для бодрствования во время длительных богослужений. В скором времени кофе приобрел популярность среди окрестных жителей.

Врач призвала не сочетать кофе с едой

Фото: elements.envato.com/ Olena_Rudo

Есть и другая история открытия кофе. Йеменский ученый Абдуль-Кадир аль-Джазири изучал и выявлял новые лекарственные средства.

Он начал изучать целебные свойства листьев и плодов кофейного дерева. Ему так понравился вкус напитка, что он писал: «Никто не может понять истины, пока не вкусит кофейного пенного блаженства». Именно Абдуль-Кадир в 1587-ом году написал первый труд в истории, посвященный кофе.

Слово «кофе» произошло от арабского «кахва». В переводе означает «отгоняющий сон». В ряд европейских языков оно перешло от турецкого «кахве».

Возможно, это слово произошло от имени эфиопского региона Каффы, родины кофейного дерева. Напиток сначала считали только средством, помогающим от головной боли и несварения желудка.

Английские врачи прописывали молотый кофе при заболеваниях кишечника, а также при истерии. Англичане верили, что напиток стимулирует умственную деятельность, успокаивает душу и «иссушает фонтан слез».

Самые ранние упоминания употребления кофе относятся к середине пятнадцотого века в суфийских храмах Йемена. Выпив отвар зерен кофе, суфии могли долго бодрствовать во время ночных зикров – поминаний Всевышнего.

Первая в мире кофейная плантация располагалась на территории современного Йемена. Дальше кофе был отправлен в Каир, Дамаск, Багдад и Стамбул.

В первой половине шестнадцатого века напиток появился в Европе и покорил ее. К XIX веку кофе широко распространился в Италии, Индонезии и Америке.

Фото: elements.envato.com/ ratibrajab

В России кофе распространился во времена правления Петра I. Первый кофейный дом был открыт в 1740-ом году.

Что интересно, с кофе пытались бороться. Европейское духовенство называло этот напиток «черной кровью турок», который является пагубным влиянием ислама на души христиан.

А английский король Карл II подписал «Прокламацию о запрещении кофеен», утверждавшую, что кофейни – «пристанище недовольных лиц и просто бездельников». Но указ был отозван после общественного возмущения.

Кофейни называли «университетами пенни» − «грошовые университеты», поскольку там можно было вступить в беседу со светлыми умами современности, всего лишь заплатив за кофе. В Англии именно в кофейнях проводились первые шахматные соревнования.

Мекка и «мокко»: как благодаря мусульманам мир узнал о кофе

Ихсан Кышкаров