В пустыне Гоби на северо-западе Китая осень окрашивает пейзаж в пылающий алый цвет. Однако красный цвет – это не осенние листья. Это перец чили, который сохнет под жарким солнцем.
Каждый сентябрь и октябрь фермеры по всему Синьцзян-Уйгурскому автономному региону, который производит пятую часть мирового урожая перца в Китае, позволяют жаркому солнцу и температуре свыше 100 градусов выполнять работу, которую большинство американских производителей поручают промышленным осушителям. Как результат - красное море перца чили, простирающееся до горизонта.
С земли курганы глянцевых, сочных перцев выглядят как соблазнительная приправа для будущего ужина. Сверху, урожай в двести с лишним тонн преобразует ландшафт, окрашивая пустынные клетки цвета хаки, отчего земля становится похожа на клетки крови под микроскопом.
Покрывая засушливый песок Уйгурского автономного района, перец чили является частью экономики, основанной на торговле специями, которая корнями уходит к эпохе расцвета Великого шелкового пути.
До XVI века местные специи, такие как тмин, доминировали в торговле пряностями в Центральной Азии, и их до сих пор используют в кухне уйгуров, для которых этот регион является домом.
Перец чили оказался в Китае приблизительно в середине прошлого тысячелетия, и попал он сюда, как предполагается, из Южной Америки. Перец чили успешно прижился как в сухой пустынной почве, так и в местной кухне.
Кухня Синьцзяна хранит в себе следы Южной, Средней и Восточной Азии. Например, манты, блюдо готовящееся на пару и представляющее собой тесто, фаршированное мясом и тыквой, популярно не только у уйгуров, но и у турков и афганцев. А фаршированные лепешки гушнан очень напоминают индийский кима паратха. Лагман – наваристый суп из мяса, болгарского перца, лука и лапши похож на китайский ламиан.
Хотя эти блюда больше маслянистые и ароматные, есть в уйгурской кухне такие блюда, на которые, кажется, и уходит большая часть собранного урожая перца. Это каваплар и дапанджи – шашлык из баранины и тушеная курица.
Вид глянцевой кожицы перцев чили дрожит в раскаленном воздухе, в то время как их аромат наполняет собой всю пустыню в регионе, который и по сей день продолжает оставаться одним из перекрестков культур и пряностей в мире.
Islam-Today
Певица Бюлент Эрсой, которая славится в Турции своим неугомонным аппетитом, в месяц Рамадан, как и все мусульмане, вознамерилась держать пост. Для ифтара певица поехала в один из турецких ресторанов, где за один присест съела еды, которой бы хватило насытиться семье, состоящей из четырёх человек
Намаз – это когда раб, оставив все свои дела и заботы, всецело отдается поклонению своему Господу. Молитва же, это вид прошения чего-либо из бескрайних богатств Всемогущего и Всесильного Творца. Хаджат намаз является в свою очередь когда потребность человека и его обращение с просьбой к Всевышнему Аллаху выливается в поклонение. Человек находится в постоянном движении, в переходе от одной достигнутой вершины к другой.
Сами эфенди (рахматуллахи алейхи) боялся уйти в мир иной без омовения. Великий праведник Маруф Кархи (рахматуллахи алейхи), засучив рукава, совершал очищение песком (тайяммум). Тот, кто видел это, спрашивал его: – О Шейх! Река очень близко. Зачем вы совершаете тайяммум? Он отвечал: – Кто мне даст гарантию того, что, пока я дойду до нее, я не умру?!
Плаучщий младенец затихает и внимательно слушает, пока над ним произносят азан.
Вопрос: сможет ли войти в Рай тот, кто при жизни совершал намаз, но не выполнял другие предписания Всевышнего: не выплачивал закят, не совершал хадж и т.д.?
Каждый год в паломничество к Дому Аллаха отправляются миллионы наших единоверцев. Это величайшее событие имеет колоссальное значение не только для мусульманской Уммы, но и для всего человечества. Почему?
Когда на свет появляется долгожданный ребенок, родители хотят подарить ему самый первый подарок – красивое имя, которым к нему будут обращаться на протяжении всей жизни и которым Всевышний призовет его в Судный день.
Наши дети – это радость для нас, это наша надежда, это бесподобный дар от нашего Создателя. Но как же защитить этот дар от людей, замышляющих зло? Как уберечь своего ребенка от бед и несчастий? Сегодня самое время поднять свои руки в дуа за всех детей...