От чего пустыня Гоби каждый год становится похожа на клетки крови?
В пустыне Гоби на северо-западе Китая осень окрашивает пейзаж в пылающий алый цвет. Однако красный цвет – это не осенние листья. Это перец чили, который сохнет под жарким солнцем.
Каждый сентябрь и октябрь фермеры по всему Синьцзян-Уйгурскому автономному региону, который производит пятую часть мирового урожая перца в Китае, позволяют жаркому солнцу и температуре свыше 100 градусов выполнять работу, которую большинство американских производителей поручают промышленным осушителям. Как результат - красное море перца чили, простирающееся до горизонта.
С земли курганы глянцевых, сочных перцев выглядят как соблазнительная приправа для будущего ужина. Сверху, урожай в двести с лишним тонн преобразует ландшафт, окрашивая пустынные клетки цвета хаки, отчего земля становится похожа на клетки крови под микроскопом.
Покрывая засушливый песок Уйгурского автономного района, перец чили является частью экономики, основанной на торговле специями, которая корнями уходит к эпохе расцвета Великого шелкового пути.
До XVI века местные специи, такие как тмин, доминировали в торговле пряностями в Центральной Азии, и их до сих пор используют в кухне уйгуров, для которых этот регион является домом.
Перец чили оказался в Китае приблизительно в середине прошлого тысячелетия, и попал он сюда, как предполагается, из Южной Америки. Перец чили успешно прижился как в сухой пустынной почве, так и в местной кухне.
Кухня Синьцзяна хранит в себе следы Южной, Средней и Восточной Азии. Например, манты, блюдо готовящееся на пару и представляющее собой тесто, фаршированное мясом и тыквой, популярно не только у уйгуров, но и у турков и афганцев. А фаршированные лепешки гушнан очень напоминают индийский кима паратха. Лагман – наваристый суп из мяса, болгарского перца, лука и лапши похож на китайский ламиан.
Хотя эти блюда больше маслянистые и ароматные, есть в уйгурской кухне такие блюда, на которые, кажется, и уходит большая часть собранного урожая перца. Это каваплар и дапанджи – шашлык из баранины и тушеная курица.
Вид глянцевой кожицы перцев чили дрожит в раскаленном воздухе, в то время как их аромат наполняет собой всю пустыню в регионе, который и по сей день продолжает оставаться одним из перекрестков культур и пряностей в мире.
Islam-Today
Читайте также:
-
К Евро-2012. Футболисты, принявшие Ислам
Много знаменитых футболистов-мусульман также состоит в ведущих командах мира. В известных европейских футбольных клубах есть игроки, которые не были мусульманами по рождению, но которые сделали сознательный выбор в пользу Ислама. О некоторых из них мы и собираемся рассказать с дозволения Аллаха
-
Мусульманки и работа
Подавляющее большинство из нас работают. Почему? По разным причинам, основная – потребность пропитания. Муж должен прокормить, скажут некоторые. Жизнь порой бывает непростой...Мужа бывает и не случается, а если муж любимый есть, но вы живёте, например, в Москве, снимаете квартиру, у вас дети...
-
Что делать с найденной вещью?
Нет, наверное, на свете человека, который что-нибудь находил или терял в своей жизни. Причиной этих неприятностей могут быть и невнимательность, и забывчивость, и растерянность, и спешка. Нередко к потерям может привести и банальная дырка в кармане или сумке
-
История о льве, у которого есть честь
Одна группа учеников хазрата Абдулазиза Деббага вышла в путь. Но с ними не было ничего, что могло бы их спасти от нападения бандитов. Ночь они провели в пустынном и страшном месте, поэтому двое из них были на страже. Они заметили что в окрестностях бродит лев
-
Можно ли совершать намаз с макияжем на лице?
В данном вопросе следует обратить внимание на следующие два момента:
-
Все, что нужно знать о Курбан-байрам – 2017
Ровно месяц остается до одного из главнейших праздников в исламе – Курбан-байрама. Курбан-байрам – это праздник жертвоприношения, знаменующий окончание хаджа. История праздника связана с пророком Ибрахимом (с.а.). Всевышний велел ему принести в жертву своего любимого ребенка, Ибрахим покорился Своему Господу, и за свою преданность Всевышний вознаградил его, заменив приношение в жертву сына Ибрахима - Исмаила бараном.
-
Как все животные поместились в ковчеге Нуха (а.с.)?
Об этом ковчеге существует много преданий. Абдуллах ибн Аббас (р.а.) передал, что его длина составляла триста тридцать метров, ширина сто пятьдесят метров, и был он трехэтажным. На первом этаже разместили домашних животных, на втором - диких животных. А третий этаж пророк Нух (а.с.) оставил для себя и верующих. Жил-был некто с головой, похожей на голову павлина, с гусиной грудью и петушиным хвостом.
-
Дуа для тех, кто хочет увеличить свой заработок
Я три месяца нахожусь без работы и живу в большой нужде. Постоянно ищу выходы из данной ситуации, но никак не получается преодолеть проблемы. Это моя предначертанная судьба? Что мне посоветуете?