Меню на сухур и ифтар: простые и полезные рецепты

Фото: Ислам-тудей

Сухур и ифтар – это важные приемы пищи в течение месяца Рамадан. Сухур должен обеспечивать организм энергией на весь день, а ифтар восстанавливать силы после дня поста.

Приготовление блюд в Рамадан может стать настоящим испытанием, поскольку каждый день хочется порадовать себя и своих близких не только сытным, но и разнообразным столом, но времени и сил на сложные кулинарные шедевры может не хватать. 

Чтобы облегчить эту задачу, мы собрали несколько простых, полезных и быстрых рецептов, которые помогут сделать ваш сухур и ифтар питательным, сбалансированным и нескучным.

Рецепты для сухура

Овсянка с фруктами и орехами

Ингредиенты:

•      1 стакан овсяных хлопьев
•      2 стакана молока или воды
•      1 банан
•      горсть орехов (грецкие, миндаль)
•      мёд по вкусу

Приготовление:

1. В кастрюле доведите до кипения молоко или воду.
2. Добавьте овсяные хлопья и варите на медленном огне 5-7 минут, помешивая.
3. Снимите с огня, добавьте нарезанный банан, орехи и мёд.
4. Перемешайте и подавайте горячим.

Фото: Fevziie / shutterstock.com

Яичница с овощами

Ингредиенты:

• 3 яйца
• 1 помидор
• 1/2 болгарского перца
• 1/4 луковицы
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. На сковороде разогрейте немного масла.
2. Нарежьте лук, помидор и болгарский перец, обжарьте их до мягкости.
3. Вбейте яйца в сковороду, посолите и поперчите.
4. Готовьте на среднем огне до желаемой степени готовности яиц.

20 дней до Рамадана: чек-лист подготовки к священному месяцу

Тальбина

Ингредиенты:

• ячменная мука (талккан) – 4-5 ст. л.
• молоко (домашнее или растительное) – 2-3 стакана
• натуральный мёд – по вкусу
• финики – 3-5 шт. для украшения и сладости

Приготовление:

1. Налейте молоко в сотейник и доведите его до кипения на медленном огне.
2. Постепенно всыпайте ячменную муку в кипящее молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
3. Варите кашу на слабом огне, продолжая помешивать, пока она не загустеет (обычно это занимает 10-15 минут). Она должна стать нежной и кремообразной.
4. Снимите тальбину с плиты и дайте ей немного остыть. Важно добавлять мёд именно в теплую, а не в горячую кашу, чтобы сохранить все его полезные свойства.

Тосты с авокадо

Ингредиенты:

• 2 тоста (цельнозерновой хлеб)
• 1 спелое авокадо
• соль, перец по вкусу
• лимонный сок

Приготовление:

1. Поджарьте хлеб в тостере.
2. Разомните авокадо в миске, добавьте соль, перец и лимонный сок.
3. Намажьте смесь на тосты и подавайте.

Фото: Ислам-тудей

Греческий йогурт с медом и семенами

Ингредиенты:

• 200 г греческого йогурта
• 1 ст. ложка меда
• 1 ст. ложка семян чиа или льна

Приготовление:

1. В миске смешайте греческий йогурт с медом.
2. Посыпьте семенами (семена чиа лучше оставить в йогурте на ночь, чтобы они разбухли) и перемешайте.

Смузи с бананом и шпинатом

Ингредиенты:

• 1 банан
• горсть свежего шпината
• 1 стакан молока или растительного молока

Приготовление:

1. Все ингредиенты поместите в блендер.
2. Измельчите до получения однородной массы.
3. Перелейте в стакан и подавайте.

Рецепты для ифтара

Фото: Ислам-тудей

Суп-пюре из чечевицы

Ингредиенты:

• 1 стакан красной чечевицы
• 1 луковица
• 2 моркови
• 2 зубчика чеснока
• специи (зира, куркума, соль)

Приготовление:

1. Обжарьте нарезанный лук и чеснок в кастрюле.
2. Добавьте нарезанные морковь и чечевицу, залейте водой.
3. Варите до готовности чечевицы (около 20 минут).
4. Добавьте специи и взбейте все блендером.

Рис с овощами

Ингредиенты:

• 1 стакан риса
• 1 морковь
• 1/2 болгарского перца
• зелень (петрушка, укроп)

Приготовление:

1. Отварите рис до готовности.
2. Обжарьте нарезанные овощи на сковороде до мягкости.
3. Смешайте рис с овощами и посыпьте зеленью.

Фото: Odua Images / shutterstock.com

Гречневая каша с овощами

Ингредиенты:

• гречка – 100 г
• лук
• морковь
• замороженные овощи – 100 г

Приготовление:

1. Отварите гречку 15 минут.
2. Обжарьте овощи и смешайте с крупой.

Чем пост в Рамадан отличается от обычного голодания?

Куриное филе, тушеное с овощами

Ингредиенты:

• куриное филе – 200 г
• помидоры – 2 шт
• болгарский перец 1 шт
• чеснок
• специи. 

Приготовление:

1. Нарежьте курицу и овощи.
2. Тушите в сковороде с минимальным количеством масла до готовности.

Рыбный плов с форелью

Ингредиенты:

• форель филе – 400 г
• рис – 1 стакан
• лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• растительное масло – 3 ст. л.
• вода – 2 стакана
• соль, специи (зира, куркума) – по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте лук и морковь, обжарьте на масле до мягкости.
2. Добавьте рис и перемешайте. Пассируйте 2-3 минуты.
3. Влейте воду, посолите, добавьте специи. Доведите до кипения.
4. Форель нарежьте кусочками, положите сверху риса. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 20 минут.
5. Перед подачей аккуратно перемешайте.

Фото: Dudka / shutterstock.com

Что не рекомендуется есть на сухур

• Жирная пища: может вызвать тяжесть и дискомфорт в желудке.
• Сладости: могут привести к резкому повышению уровня сахара в крови.
• Кофеин: большое количество кофе и крепкий чай могут вызывать обезвоживание.
• Соленая пища: вызывает жажду в течение дня.

Что не рекомендуется есть на ифтар

• Острые блюда: они могут вызвать дискомфорт после долгого дня поста.
• Фастфуд: тяжелая пища может перегрузить желудок.
• Газированные напитки: они могут вызвать вздутие живота.

Помните хадис: «Никогда не наполнял человек сосуда худшего, чем его собственное чрево. Сыну Адама достаточно нескольких кусочков пищи, благодаря которым он сможет выпрямить свою спину [поддерживать свои силы]. А если ему приходится есть больше, пусть треть его желудка будет для еды, треть — для питья, а ещё треть — для лёгкости дыхания».

Фото: Ислам-тудей

Нурсина Курамшина