В Комитет по стандарту "Халяль" ЦРО ДУМ РТ неоднократно обращаются с вопросом как проходит освидетельствование и контроль производства халяльной продукции. У потребителей еще не сформировалось стопроцентное доверие к производителю, даже если это производитель продукции-«халяль». Это связано со многими факторами, в том числе нашумевшими инцидентами, когда в мясном халяль продукте обнаруживалась свинина. С чем это связано? Халатность на производстве? Недобросовестность производителя? Технические сложности?
Как проходит освидетельствование?
Когда в Комитет поступает заявка от предприятия, нам предоставляется полный список наименований продукции, которое будет производиться по стандарту «Халяль». Специалисты Комитета проверяют весь перечень и состав каждого продукта. После этого сотрудник Комитета выезжает на само предприятие и проверяет, как и при каких условиях происходит процесс производства. При этом для работников предприятия проводятся консультации о требованиях, выдвигаемых к продукции-халяль. После того, как все соблюдены все условия по канонам ислама, организация проходит проверку на безопасность и соответствие ГОСТу и ТУ, которую проводят сотрудники республиканского центра «Тест-Татарстан».
Таким образом, предприятие проходит двойную проверку – на соответствие требованиям «халяль» и общим санитарно-гигиеническим и техническим государственным стандартам. По итогам проведенной оценки производства выносится решение о выдаче предприятию свидетельства Комитета. После вручения документа мы сохраняем за собой право на проведение внезапных проверок без предупреждения, - сообщает заместитель председателя Комитета по стандарту «Халяль» ДУМ РТ Ирек хазрат Зиганшин.
Кроме того, на предприятиях, где осуществляется забой животных и птицы и производится мясная продукция, назначается контролер, подчиняющийся Комитету (ООО «Пестречинка», ООО «Челны-Бройлер», ООО «Равис – птицефабрика Сосновская», ОАО «Казанский мясокомбинат», ООО «ПФ Акашевская» и т.д.). Он следит за правильным проведением процедуры заклания, соблюдением всех требований во время изготовления мясных изделий.
В результате Комитет по стандарту «Халяль» ДУМ РТ может дать гарантию, что забой и процесс производства соответствует канонам ислама.
Почему возникают проблемы на смешанном производстве?
В первую очередь это связано с тем, что мясная халяльная продукция может производиться на том же оборудовании, что и нехаляльная. Все оборудование, которое было использовано в производстве мясных изделий с использованием запрещенных ингредиентов должно быть обязательно вымыто семь раз, в том числе с использованием моющих и дезинфицирующих средств. Лучше чтобы это было раздельное производство, во избежание попадания остатков предыдущей харам- продукции в халяль-продукт. Все дело в том, что как бы тщательно оборудование не мылось, промыть обороудование в труднодоступных местах и избавиться от жировых следов полностью невозможно. Есть вероятность того, что на оборудовании могут остаться не только следы харамного сырья, но и часть производимого ранее продукта (колбасы, сосисок и т.д.).
По требованиям, которые выдвигает Комитет по стандарту «Халяль», всё оборудование на производстве халяльной продукции должно быть раздельным, а сырье и готовая продукция не должны соприкасаться с харамной, как во время производства, так и в процессе хранения и реализации.
Необходимо также понимать, что даже кондитерские изделия и выпечка также могут быть запретными, так как могут содержать в себе жиры, желатин, пищевые добавки животного происхождения или алкоголь (например, в тортах и конфетах). В этом случае производитель должен найти альтернативные ингредиенты, которые дозволены по Исламу.
Таким образом, гарантией производства халяль-продукции служит не только халяльный состав продукта, но и правильное производство под постоянным контролем специалиста, исключение какого-либо соприкосновения с харамом на всех этапах от начала производства до получения конечного продукта и ее хранении.
Алина Хакимзянова
Что Вы думаете об этом?
Оставьте свой комментарий.
Я почти всю свою жизнь ходила в парикмахерскую и стриглась достаточно коротко, я за много лет просто привыкла к такому стилю, мне так удобно. Но недавно услышала, что по Исламу женщинам запрещено много укорачивать волосы. Сама я себя считаю мусульманкой. Так какова должна быть длина волос у женщин? как можно постричься чтобы не впасть в грех? (Флёра)
Сохранность тела - задача, которую преследует медицина Пророка (мир ему и благословение Всевышнего!), рекомендующая всем мусульманам лечиться по сунне и тем наставлениям, которые оставили Пророк Мухаммад (мир ему и благословение Всевышнего!) (аяты Корана, хадисы, жизнеописание).
Сон является одним из самых загадочных и тайных явлений в мире. Каждый из нас хочет приоткрыть завесу тайны снов. Как и все на свете, сны ниспосылаются Всевышним и являются знамением, загадкой, которую челочек стремится разгадать. Благие и страшные, непонятные и радостные – к чему снятся сны, что значит каждый конкретный сон, и предупреждает ли он о чем-то? Завеса снов раскрыта в хадисах посланника Аллаха (мир ему).
Положить в рот новорожденного ребенка маленький кусочек разжеванного финика и помазать его губы мякотью финика является сунной. Данный обряд называется тахник.
Ваххабиты являются последователями бид’а, то есть нововведений в религию. Появившись в Наджиде, их идеи распространились по другим краям. Но со временем они заметно сократились, утратив свое материальное состояние. Не смотря на то, что их считают последователями мазхаба имама Ахмада Ханбаля, ученые и представители этого мазхаба, не воспринимают их таковыми из-за их заблуждений и ухода от истины.
Что происходит с душой после смерти? А до рождения? Сколько стадий развития у души? Возможно, многие задавались этими вопросами, чтобы понять, насколько долго их путешествие от начальной точки до последней. У ученых есть своей мнение на этот счет…
Этим же словом обозначают несправедливость одного человека по отношению к другому...