Мы продолжаем разговор о продуктах питания, упомянутых в пророческих хадисах. Сегодня мы поговорим об очень известной приправе, чье применение чрезвычайно разнообразно – ее добавляют в салаты и в горячие блюда, она незаменима при консервации овощей и фруктов, очень полезна для нормализации кислотности желудочного сока в организме, и ее широко используют в косметологии. У нас в гостях уксус.
Из хадисов мы знаем, что Пророк (мир ему) очень похвально отзывался об уксусе, называя его «прекрасной приправой».
Джабир ибн Абдулла (да будет доволен им Всевышний) рассказал: «Однажды Посланник Аллаха (мир ему) привел меня к своему жилищу, и ему вынесли ломоть хлеба. Он спросил: «А приправы какой-нибудь нет?» И (домашние) ответили: «Нет, разве что немного уксуса». Он сказал: «Но ведь уксус — прекрасная приправа!»
Джабир сказал: «С тех пор я и полюбил уксус, как услышал это от Пророка Аллаха. И Тальха сказал: «С тех пор я и полюбил уксус, как услышал это от Джабира» (Муслим).
Разумеется, речь идет не о синтетическом уксусе, который сейчас продается в магазинах – в древности люди его не знали, и изготавливали уксус в домашних условиях, из распространенных в данной местности фруктов или злаков. В частности, на Ближнем Востоке уксус делали из инжира и винограда, в Китае и Японии - из риса и кокосов, в Индии – из сока пальмового дерева, а в России – из яблок.
Поскольку в России нам больше всего доступен яблочный и виноградный уксус, то мы поговорим именно об этих продуктах.
В частности, яблочный уксус содержит такие полезные вещества как пектины, витамины группы В - B1, B2 и B6, витамин В3 или ниацин, аскорбиновую кислоту (витамин С), фолиевую кислоту, пантотеновую кислоту и некоторые минералы – как натрий, фосфор, калий, кальций, железо и магний. Яблочный уксус также содержит значительное количество уксусной и лимонной кислоты.
Яблочный уксус обладает антибактериальными, противомикробными и противогрибковыми свойствами, так что его можно использовать для дезинфекции. Поскольку уксус способен уничтожать вредоносные бактерии, он может предотвратить процессы воспаления в организме.
Благодаря уксусной кислоте, которая замедляет переваривание глюкозы, он регулирует уровень сахара в крови, так что блюда, заправленные этим уксусом, желательно употреблять больным диабетом. Уксус полезен для похудения, так как снижает уровень сахара, чем уменьшает аппетит.
Яблочный уксус незаменим для нормализации кислотно-щелочного баланса в желудке человека, поэтому людям с пониженной кислотностью желудочного сока следует употреблять чайную ложку уксуса, растворенного в стакане воды, перед каждым приемом пищи. После употребления уксуса нужно прополоскать рот, чтобы не повредить эмаль зубов.
Уксус также является народным средством от изжоги и помогает очистить почки. Также уксус нормализует обмен веществ, снижает уровень холестерина, предотвращает процессы гниения в кишечнике.
Яблочный уксус также чрезвычайно полезен для поддержания здоровья волос. Если после каждого мытья головы ополаскивать волосы смесью воды и уксуса (одну часть уксуса на две части воды), то волосы станут более мягкими и будут лучше расчесываться. Регулярное ополаскивание волос водой с уксусом поможет справиться с выпадением волос, которое было вызвано грибковыми заболеваниями или повышенной сальностью желез кожи головы.
Антибактериальные, противогрибковые и противовоспалительные свойства яблочного уксуса помогают в борьбе с бактериями и грибами, которые вызывают перхоть, и приводят к зуду и сухости кожи головы. Уксусная кислота нейтрализует измененный рН кожи головы, в результате чего жирные волосы становятся более мягкими и приятными на ощупь.
Незаменим яблочный уксус для женщин, которые стремятся очистить кожу лица от излишней жирности, угрей и прыщей. Обычно кожа имеет уровень кислотности рН от 4,5 до 5,5. Если значение pH выше, грязь и бактерии могут распространяться на коже. Натуральный уксус имеет рН около 4,5 и, следовательно, обладает такими же свойствами, как кислотная оболочка кожи.
Поэтому, когда яблочный уксус проникает в кожу, и ее pH возвращается к естественному уровню. Есть и другой фактор, который помогает избавиться от прыщей, - дело в том, что в уксусе содержится сера. Сера очищает кожу, помогает бороться с воспалением и убивает бактерии. Более того, уксус содержит микроэлементы, такие как калий, магний и натрий, которые питают кожу.
Уксус разводят водой, в соотношении 1:1 или 1:2 - например, 50 мл уксуса и 100 мл воды и наносят эту смесь на чистую кожу лица. Виноградный уксус менее известен и распространен в нашей стране, но, тем не менее, он так же полезен, как и яблочный.
Виноградный̆ уксус в большом количестве содержит полифенолы (очень сильные антиоксиданты) и витамин С. Богат он минеральными веществами, калием, фтором, солями железа, магнием и марганцем, чем помогает противостоять агрессивному воздействию окружающей среды, очистить организм и защититься от радиации.
Виноградный уксус так же, как и яблочный, можно использовать в диетическом питании людей̆ с низкой̆ кислотностью желудочного сока. Его следует принимать в той же дозе, что и яблочный - по чайной ложке на стакан воды перед каждым приемом пищи. Подобный рецепт хорошо возбуждает аппетит и улучшает пищеварение.
Использование виноградного уксуса благотворно сказывается на работе выделительной̆ системы, печени и прямой̆ кишки. Недостаток калия в организме проявляется развивающимся огрубением кожи на стопах, выпадением волос, а в пожилом возрасте – еще и повышенным слезоотделением. Виноградный̆ уксус поможет восполнить дефицит калия.
Виноградный уксус способствует долголетию, активизирует работу всех внутренних систем и органов, восстанавливает обмен веществ, что незаменимо для желающих похудеть. Для похудения виноградный уксус не всегда применяют внутрь. Довольно популярны обертывания с его использованием, а также проведение антицеллюлитных массажей.
Виноградный уксус также незаменим для улучшения состояния волос и кожи лица. Он прекрасно отбеливает кожу, улучшает цвет лица, замедляет процессы старения, избавляет от пигментных пятен и веснушек.
Если регулярно ополаскивать волосы смесью уксуса и воды, волосы станут блестящими и шелковистыми, станут более мягкими и будут лучше расчесываться. Незаменим виноградный уксус для тех, кто страдает от чрезмерной наэлектризованности волос, или у кого слишком жирные волосы.
И, конечно, излишне говорить о пользе яблочного и виноградного уксуса в кулинарии. Легкий кисловатый привкус и приятный аромат делают его незаменимой приправой для салатов, первых и вторых блюд, жареного мяса и рыбы. При консервации овощей, грибов, приготовлении на зиму компотов или варенья лучше брать не синтетический уксус, а яблочный или виноградный, который обладает множеством полезных свойств – некоторые из которых мы перечислили выше.
Питайтесь правильно и не болейте.
Анна Кобулова
О необходимости выбирать средний путь в расходовании средств говорил и наш Пророк (с.а.в.), который утверждал, что умеющему экономить не грозит бедность, что бережливость в повседневных расходах составляет половину необходимых средств. Аллах дает добро, кому пожелает, и отбирает его, у кого пожелает. Если мы сегодня истратим свою собственность, проявив чрезмерную расточительность, завтра можем все потерять и оказаться в нужде. Во времена нашего Пророка один из сахабов, у которого было пятьсот финиковых пальм, собрал и раздал весь свой урожай, а к себе домой не принес ничего. И тогда Всевышний Аллах повелел: «Не позволяй своей руке быть прикованной к шее (не будь скуп), и не раскрывай ее во всю длину (не расточительствуй), а не то сядешь порицаемым и опечаленным»
Немецкий футболист Месут Озил и швейцарские футболисты Джордан Шакири, Гранит Джака и Валон Бехрами заявили о своем решении не держать уразу в этот Рамадан из-за опасений за свое здоровье во время Чемпионата мира, сообщает The Daily Star. Сборная Алжира не обнародовала свои планы соблюдения поста, однако тренер команды Вахид Халилходжич просил международные СМИ уважать личные религиозные решения футболистов и прекратить допросы о посте в Рамадан
Ибрагим, молодой человек из Саудовской Аравии, оказался на больничной койке после тяжелой аварии. Как-то он написал в своем Twitter, что его отец и братья забыли про него, как только несчастье постигло его, и не посетили его ни разу.
«Обидный» хадис По идее мусульманин должен представлять собой образец высокой нравственности и благородства. Как сказал Всевышний Аллах в Коране: «Мы создали вас общиной, придерживающейся середины, чтобы вы свидетельствовали обо всем человечестве» (сура «аль-Бакара», аят 143)
Таиланд… Это удивительная страна. Райские острова, белоснежные пляжи, фантастические храмы, уникальная архитектура, древняя культура и невероятные гастрономические шедевры. Это единственная страна в мире, где король является покровителем всех религий, согласно Конституции он должен быть буддистом. Казалось бы, причем тут Ислам? В стране, где абсолютное большинство (95%) – буддисты. 4,6% исповедуют мусульманство, 0,75% считают себя христианами, в большинстве своем католиками. В стране есть также небольшая еврейская коммуна. Но мы расскажем вам о том, как на эту отдаленную землю пришел Ислам.
А вы знали, что в Средней Азии до сих пор живут арабы, предки которых появились здесь еще во времена праведных халифов?
Мы собрали для вас топ самых распространённых ошибок, которых вам следует избегать, чтобы провести Рамадан с максимальной пользой для души и тела...
Девушка очень спокойная и уравновешенная, предпочитает не совершать необдуманных поступков. Любое свое действие она предварительно очень хорошо обдумывает, часто старается следовать придуманному ею жизненному плану.