В пустыне Гоби на северо-западе Китая осень окрашивает пейзаж в пылающий алый цвет. Однако красный цвет – это не осенние листья. Это перец чили, который сохнет под жарким солнцем.
Каждый сентябрь и октябрь фермеры по всему Синьцзян-Уйгурскому автономному региону, который производит пятую часть мирового урожая перца в Китае, позволяют жаркому солнцу и температуре свыше 100 градусов выполнять работу, которую большинство американских производителей поручают промышленным осушителям. Как результат - красное море перца чили, простирающееся до горизонта.
С земли курганы глянцевых, сочных перцев выглядят как соблазнительная приправа для будущего ужина. Сверху, урожай в двести с лишним тонн преобразует ландшафт, окрашивая пустынные клетки цвета хаки, отчего земля становится похожа на клетки крови под микроскопом.
Покрывая засушливый песок Уйгурского автономного района, перец чили является частью экономики, основанной на торговле специями, которая корнями уходит к эпохе расцвета Великого шелкового пути.
До XVI века местные специи, такие как тмин, доминировали в торговле пряностями в Центральной Азии, и их до сих пор используют в кухне уйгуров, для которых этот регион является домом.
Перец чили оказался в Китае приблизительно в середине прошлого тысячелетия, и попал он сюда, как предполагается, из Южной Америки. Перец чили успешно прижился как в сухой пустынной почве, так и в местной кухне.
Кухня Синьцзяна хранит в себе следы Южной, Средней и Восточной Азии. Например, манты, блюдо готовящееся на пару и представляющее собой тесто, фаршированное мясом и тыквой, популярно не только у уйгуров, но и у турков и афганцев. А фаршированные лепешки гушнан очень напоминают индийский кима паратха. Лагман – наваристый суп из мяса, болгарского перца, лука и лапши похож на китайский ламиан.
Хотя эти блюда больше маслянистые и ароматные, есть в уйгурской кухне такие блюда, на которые, кажется, и уходит большая часть собранного урожая перца. Это каваплар и дапанджи – шашлык из баранины и тушеная курица.
Вид глянцевой кожицы перцев чили дрожит в раскаленном воздухе, в то время как их аромат наполняет собой всю пустыню в регионе, который и по сей день продолжает оставаться одним из перекрестков культур и пряностей в мире.
Islam-Today
Люди часто спрашивают: принимается ли намаз, если женщина не носит хиджаб? И другой вопрос: девушка приняла Ислам втайне от родителей. Она не может пока что носить хиджаб и совершать намаз. Большой ли это грех?
Месячные (хайд) и послеродовые кровотечения (нифас) являются преградой только к правильности и разрешенности поста, но не являются преградой к её обязательности (ваджиб). То есть для женщины остается обязательным пост, но из-за преграды в виде месячных она не может поститься, поэтому должна восполнить эти дни, когда очиститься
Часто мусульманки жалуются на то, что большую часть своего времени они тратят на уборку по дому, на приготовление пищи, на уход за детьми и на многое другое, с чем непременно приходится сталкиваться ежедневно женщине. И сетуют на то, что это всё лишает их возможности совершать дополнительное поклонение Аллаху, чтобы получить ещё большее вознаграждение от Аллаха. Хотелось бы обрадовать этих женщин.
Ибн Аббас рассказывал: - Когда Мусе (алейхи салям) хотелось поесть, он ударял посохом о землю, из земли выходила еда на один день. Когда ударял повторно, вытекала вода. Если ему хотелось покушать фруктов, он втыкал свой посохв землю. И посох тотчас давал ему тех фруктов, которых он пожелал. И с врагами он дрался с помощью посоха.
Всевышний Аллах сказал: «О те, которые уверовали! Когда призывают на намаз в пятничный день, то устремляйтесь к поминанию Аллаха и оставьте торговлю. Так будет лучше для вас, если бы вы только знали» (Сура «Аль-Джума», аят 9).
Вопрос: некоторые утверждают, что Аллах не нуждается в счетах, поэтому четки не нужны, это нововведение. Верны ли подобные утверждения?
Пожалуй, каждый из нас задаётся вопросом: что ещё я могу сделать сейчас, чтобы взять от Рамадана максимум пользы? Одна из возможностей – это совершение тасбих-намаза, об особенностях которого мы расскажем вам сегодня.
Эта фраза является началом всего, каждого нашего поступка или мысли. Пророк Мухаммад (мир ему) призывал нас читать «Бисмиллях» всякий раз, когда мы хотим начать новое дело, даже если это что-то незначительное, как, например, надевание обуви.