В Турции хлеб - это не просто еда, на турецком столе ему отводится особое почетное место. Турки употребляют хлеб в очень больших количествах. Подсчитано, что в Турции ежедневно каждый человек съедает около 400 граммов хлеба. Что же такого необычного в этом хлебе?
Самые популярные сорта хлеба в Турции - это одун-экмек и фырын-экмек. Оба они напоминают наш батон, однако по вкусу сильно отличаются от наших хлебобулочных изделий. Одун-экмек готовят в дровяной печи, и его цена немного выше фырын-экмека, приготовленного в обыкновенных электрических пекарнях (фырын), которые есть в каждом районе любого города.
Пекут хлеб несколько раз в день, и на прилавках он никогда не залеживается. Местные пекари говорят, что секрет вкусного хлеба в особой молитве, читаемой перед началом выпечки.
Однако наша статья посвящена другой особенности турецкого хлеба. Многие кто бывал в Турции, наверное, обращали внимание, что турецкий хлеб имеет один большой продольный надрез.
Этот надрез имеет особый смысл и древнюю историю. А связана она с османским султаном Орханом Гази.
Второй османский правитель султан Орхан Гази (годы правления 1326-1362) после долгой осады, продолжавшейся целых 10 лет, 16 апреля 1326 года смог взять византийский город Прусу. Орхан переименовал город в Бурсу и сразу перенес туда свою столицу. Он мечтал превратить город в культурный центр мусульманского мира: построил великолепные мечети, открыл исламскую академию, в которой учились студенты из разных мусульманских стран.
Однажды султан решил лично проверить работу местных пекарей, располагавшихся на крутом откосе Кешиш-Дага (Монаховой горы), мизийского Олимпа. Он заходил в каждую пекарню смотрел на точность весов, просил обращать внимание на качество выпекаемого хлеба, а затем, попрощавшись, шел в следующую пекарню.
Зайдя в одну из пекарен, он обратил внимание на то, что на каждом хлебе имелись по три надреза. Султан обратился к пекарю:
- Почему на каждом твоем хлебе имеются три надреза?
Смущенный таким вопросом, пекарь сказал:
О, падишах! Я являюсь христианином. И мы, пекари-христиане, делаем три надреза на хлебе в напоминание о святой троице - Боге отце, сыне и святом духе.
Султан Орхан Гази некоторое время находился в безмолвии. Слова пекаря очень сильно на него подействовали. Пекарь уже начал думать, что прогневал султана, и он запретит им впредь так делать. И вдруг султан заговорил:
- То, какой смысл вы вкладываете в это дело, очень впечатлило меня. Вы можете продолжать делать так и дальше.
После этих слов султан Орхан Гази покинул пекарню. В этот же день он издал такой указ:
"С этого дня все пекари-мусульмане в напоминание таухида, что нет Бога, кроме Единого Аллаха, должны на хлебе делать один разрез".
С того самого дня до сегодняшнего один надрез на турецком хлебе является символом единобожия.
Это стоит увидеть: самая необычная доставка хлеба в Каире >>
Islam-today
В преддверии благословенного месяца Рамадан, настало время подготовить себя морально и духовно. Ниже приведена коллекция хадисов, которые показывают статус благословенного месяца, его достоинства, награды и предложения, а также пример Пророка в Рамадан
Согласно опросу, опубликованному Crescentrating, Малайзия стала самым благоприятным местом в мире для мусульманских путешественников, а Япония, которая прилагает все усилия, чтобы заработать на растущем рынке, показала наибольшее продвижение (прогресс) в этой отрасле. За Малайзией в рейтинге «халяль» благоприятных мест отдыха последовали Объединенные Арабские Эмираты, Турция, Индонезия и Саудовская Аравия
Наша религия призывает начинать любое дело, касающееся этого или загробного мира, со слова бисмилля. Пророк (да благословит его Аллах и приветствует!) в одном из своих хадисов сказал: «Любое дело, начатое без слова бисмилля, имеет недостаток». Также известно, что нужно произносить бисмилля, совершая некоторые поклонения и жертвоприношение. Каждый мусульманин, произнося бисмилля перед начинанием любого дела, подразумевает следующее: «Начинаю свое дело во имя Аллаха, Милостивого и Милосердного, а не во имя своего нафса или какого-либо другого создания». Упоминая эти качества Аллаха, раб желает получить вознаграждение, как в этом, так и в загробном мире
В одном из хадисов Пророка Аллаха (мир ему и благословение Всевышнего) сказано: «Не следует одному ночевать дома, так и нельзя пускаться в дальнюю дорогу в одиночестве».
В 557 (1161) году хиджры правитель Сирии Нуруддин Шахид (Махмуд ибн Зенги) трижды во сне видел посланника Аллаха (салаллаху алейхи ва саллям), который, указывая на двух людей, сказал: «О, Нуруддин! Избавь меня от них!»...
Как передают, султан познавших Баязид Бистами (свята его тайна) рассказывал: «Вот уже скоро восемь лет, как я зажег в своем сердце огонь любви к Хабибуллаху (Любимцу Аллаха) и желания бороться за веру, и смог обуздать темную сторону своей души (нафс аммара). И наконец, я создал такой меч, с помощью которого отрезал от себя все земное (масива), то есть все сущее, кроме Всевышнего Аллаха. Тем более, что истинно сущим является только Аллах, бытие которого абсолютно необходимо (ваджибуль вуджуд). А все остальное лишь воображаемое, иллюзорное. После этого я предположил, что достиг уровня Хабибуллаха. И тогда мне послышался голос из мира сокровенного: - О, пир Бистами! Ты сейчас находишься на уровне страха и надежды. Как ты сможешь достичь уровня Любимца Аллаха?
Пророк Мухаммад (мир ему) много раз ходил туда и обратно, пока не стало фарзом пять намазов в течение одного дня и одной ночи. Почему посредником в уменьшении количества обязательных молитв выступил пророк Муса, а другие пророки не принимали в этом участия?
О, Мухаммад! Четыре вещи касаются только Меня. Кто станет спорить со Мной относительно них, того Я запишу в обитатели Ада. Пусть никто не рассуждает о них, не то Я брошу его в Ад и сожгу.